На первом фестивале чалдонских традиций в Омской области сварили 320 литров ухи

Первый фестиваль чалдонских традиций прошел под открытым небом в Горьковском районе. Для гостей сварили 320 литров ухи и установили гастрономический рекорд, рассказали в УМВД.

Место выбрали не случайно: в селе Октябрьское находилось историческое поселение чалдонов. Эта этнографическая группа сформировалась в Сибири в XVI–XVII веках и впитала элементы культуры коренных народов.

Крестьяне Русского Севера — Вологодчины, Заволочья и Поморья — переселялись в Сибирь в поисках свободной жизни, плодородных земель, богатого пушного промысла и рыбной ловли. Одним из традиционных блюд чалдонской кухни стала уха.

Одной ухой фестивальное меню не ограничилось. Здесь приготовили 500 литров окрошки с холодцом, редькой и квасом, более 2000 порций сырчиков-снежков — небольших замороженных шариков из творога — и 2500 порций чалдонского увара из трав и ягод.

Гостей знакомили с культурой и ремеслами русских сибиряков и народными играми. За безопасностью и порядком на празднике следили омские полицейские.